Nutrición
No dejes que lo perfecto sea enemigo de lo bueno, si usar verduras congeladas va a hacer que comas vegetales pues puedes comerlos, ya vienen lavadas así que incluso es mas práctico. Hoy te explico que cuando hablamos de los alimentos congelado, verduras y frutas, puedes encontrar mas ventajas que desventajas.
En el caso de las frutas se suelen recoger en el punto óptimo de madurez y son congeladas, mientras que la fruta fresca muchas veces se recoge verde y pasan semanas hasta que la comemos.
Las verduras pierden nutrientes con el paso del tiempo, por eso las congeladas son buena opción sobretodo las que vienen de lejos para llegar al supermercado, incluso mas tiempo mientras son compradas y mas cuando son cocinados. y todo este tiempo va reduciendo nutrientes.
En un estudio que comparó las verduras congeladas y refrigeradas (fresas, brócoli, zanahoria, espinaca, arándanos..) se concluyo que hay pocas diferencias en la mayoría de nutrientes y la única diferencia es que el congelado mantiene más vitamina E y menos betacarotenos.
Si analizamos en concreto vemos que las congeladas van a permitir que se mantengan mas nutrientes ya que el producto fresco llega mucho mas tarde a nuestras manos.
Por lo tanto, mi recomendación es que si quieres optimizar tu alimentación, consume verduras de TEMPORADA y en caso de no tener suficiente tiempo no le tengas miedo a los congelados
Artículo elaborado por:
Lic Milena Randisi