Pastel de batata con atún
Ingredientes
500 g de batata
1 tallo ajoporro
1 calabacín mediano
3 huevos
100 ml de crema de coco
1 lata de atún mediana
3 rebanadas de queso de bufala
condimentos al gusto
Desayuno, Plato Principal
Low Carb, Paleo, Vegetariano
1 hora
6
Preparación
Pela y rebana la batata
En un recipiente apto para horno organiza la batata por todo el borde y fondo del envase (tipo tartaleta)
Hornea por 20 min o hasta ablandar
En un sartén cocina el ajoporro y el calabacín
en un bowl bate los huevos con la crema de leche y el atún
Incorpora en el bowl la mezcla de calabacin y ajoporro
Retira del horno la batata tipo tartaleta, rellena con la mezcla y coloca el queso encima
Hornea por 25 min mas o hasta dorar